voor 25 Brownies
Bereidingstijd: één uur
Ingrediënten:
• 1/2 pond boter.
• 4 ons chocolade
• 4 eieren
• 2 lepels suiker
• theelepel vanille poeder
• 2 dl Samichlaus bier
• 1/2 kop bloem
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°. Vet een ovenschaal in van 9 x 12 cm. Smelt de boter en chocolade in een au bain-marie, en zet het dan op kamer temperatuur weg.
Meng in een kom de eieren en de suiker totdat het dik is. Voeg hierna de Vanille, het bier en de chocolade toe. Voeg de bloem toe en maak er een beslag van. Bak het daarna 25 minuten in de ovenschaal, en laat de koekjes afkoelen tot kamer temperatuur.
Ingrediënten:
• 1 pond bloem
• 1 pond zelfrijzend bakmeel
• 3 a 4 eieren
• snufje zout
• (halfvolle) melk
• anderhalf pijpje Samichlaus
• boter
Bereiding:
De bereiding is als bij het standaardrecept, alleen gebruik je maar de
halve hoeveelheid melk. Hiervoor in de plaats komt het bier (evt. aangevuld
met wat water als het beslag nog te dik is). Er moet een goed vloeibaar
beslag ontstaan (niet te dik, en niet te dun). Roer alles goed door elkaar
totdat er geen klontjes meer in voorkomen. (de rest van het pilsje drink je
op tijdens het bakken...)
Het bier maakt het beslag extra luchtig, en geeft er tevens een vleugje
speciale smaak aan.
Ingrediënten:
• 500 gram rundergehakt
• een flesje Samichlaus
• vier beschuiten
• een ei
• een theelepel paprikapoeder
• een theelepel komijnpoeder
• een theelelepel korianderpoeder
• een eetlepel Chilipoeder
• een ui
• twee eetlepels fijngehakte peterselie
• twee tenen fijngehakte knoflook
• twee eetlepels tomatenpuree
• vier eetlepels zonnebloemolie
• 1,5 dl runderbouillon
• peper uit de molen en zout naar smaak
Bereidingswijze:
Het rundergehakt mengen met de fijngehakte ui, ei, beschuiten, komijnpoeder, korianderpoeder, paprikapoeder, Chilipoeder, fijngehakte knoflook en peterselie. Alle ingrediënten goed mengen en vervolgens gelijkmatige balletjes vormen. De zonnebloemolie verhitten in een braadpan en hierin de balletjes om en om bakken, totdat ze goudbruin van kleur zijn. Hittebron verlagen, tomatenpuree, bouillon, de helft van het bier erbij doen en in ruim dertig minuten zacht stoven. Tien minuten voor het einde van de stooftijd de rest van het bier toevoegen en de saus wat inkoken.
Peper en zout naar smaak toevoegen. De gehaktballetjes en saus verdelen over voorverwarmde borden en serveren met drooggekookte witte rijst of aardappelkroketjes en in boter gestoofde dunne sperziebonen.
Ingrediënten:
• 3 el. azijn
• 1 dl. Samichlaus
• 75 gr. haricot vert
• 6 cocktailtomaatjes
• 150 gr. kipfilet, in repen
• 1 komkommer
• 1 kopje gemengde, verse tuinkruiden
• 1 mespunt mosterd
• 8 el. olijfolie
• Paprikapoeder
• 0.5 bos radijs
• 75 gr. gemengde sla
• 5 gesnipperde uien
• Zout
Bereidingswijze:
Kook het bier in tot er nog evenveel vocht over is als de azijnhoeveelheid. Laat het bier afkoelen en klop er vervolgens samen met de olie, azijn, mosterd, peper en zout een dressing van. Kook de haricots verts beetgaar en laat ze uitlekken. Snijd de radijsjes in plakjes en de komkommer in blokjes. Halveer de kerstomaatjes. Meng de gemengde sla met de tuinkruiden. Verdeel de salade over de borden en schik hier de voorbereide groenten op. Verwarm de olie in een wok en roerbak hierin de gesnipperde ui twee minuten. Voeg de kipreepjes toe en roerbak het geheel enkele minuten, tot de kip gaar is. Breng de kip op smaak met peper en zout en laat de kip afkoelen tot lauw. Schep de kipfilet op de salade.
serveertips: Lekker met een petit pain.